Airbag de jamón ibérico

22€

Tartar de atún rojo (Descargamento) 

y salsa holandesa de wasabi

23€

Ajo blanco de coco con anguila ahumada

 y huevas de trucha

16€

Ceviche de corvina salvaje y mango

21€

Risotto de langostinos a la americana 

y queso payoyo

17€

Gazpacho verde de aguacate y agua de tomate

16€

Foie gras a la plancha con brioche y crema de dátiles (un clásico del 21)

24€

Mormo de atún rojo de Almadraba en pepitoria con patatas dauphinois

24€

Morena en adobo con crema de coliflor y tinta de calamar

21€

Tarantelo de atún rojo de Almadraba con salsa casera de tomate y pimientos del padrón

23€

Magret de pato con crema de chirivía y vainilla, 

mousse de foie y salsa de mandarina

24€

Rabo de toro deshuesado con crema de zanahoria y yuca frita con mojo verde

23€

Tartar de vaca (Solomillo) sobre hueso asado con tuétano (un clásico del 21)

25€

Solomillo de vaca al carbón con crema de calabaza, cebolleta asada y patatas tres cocciones

27€

Pan con mantequilla especiada 

2,70€ por persona