Airbag de jamón ibérico

22€

Ajo blanco de coco con anguila ahumada y huevas de trucha

15€ 

La huerta del 21

17€

Ceviche de corvina de la bahía

19€

Tataki de atún rojo (Descargamento) con algas wakame y

fideos de arroz

23€

Foie gras a la plancha con brioche y crema de dátiles

(un clásico del 21)

24€

Atún rojo de Almadraba (lomo) a la plancha y chirivía

22€

Mormo de atún rojo de Almadraba con gnocchi caseros, puré de calabaza y pesto

24€

Arroz negro de sepia y gambón con vieira a la plancha

20€

Manitas de cerdo deshuesadas con crema de patata e hinojo 

y manzana verde encurtida

21€

Rabo de Toro deshuesado y su guarnición

22€

Tartar de vaca (Solomillo) sobre hueso asado con tuétano

y yogurt ahumado 

(otro clásico del 21)

24€

Solomillo de vaca con patatas tres cocciones 

26€

Pan con mantequilla especiada 2,50€ por persona