Airbag de jamón ibérico

21€

Vichysoisse trufada, payoyo frito y avellanas

16€

Tartar de atún rojo con yema y 

salsa tártara de wasabi

23€

Ceviche de corvina y mango

20€

Risotto de espárrago verde y parmesano

16€

Ensalada templada de berenjena, 

queso de cabra y rúcula

15€

Foie gras a la plancha con brioche 

y crema de dátiles

23€

Mormo encebollado estilo 21

24€

Lubina de la bahía en salsa verde y parmentier

23€

Lomo de atún tikka masala y coliflor en texturas

21€

Carré de cordero a baja temperatura con puré de apio nabo y tortellini rellenos de cordero

25€

Rabo de toro deshuesado a baja temperatura

22€

Tartar de vaca (Solomillo) sobre hueso asado con tuétano

24€

Solomillo de vaca

27€

Pan con mantequilla especiada 2,50€ por persona